I Mangatia. Cent'anni ma non si vedono - Sassari, Lùdo Edizioni, 2022
acquistabile presso la bottega Mangatia, Via Università, 68 - Sassari -
"Coppà, un negozio come quello dei Mangatia, che qui da noi in Centro rimane in piedi da cento anni, non è che lo trovi in tutti gli angoli della nostra metropoli.
Gente coraggiosa la loro. Fìdati.
Soprattutto in questo periodo, dove proprio il nostro “Centro” sta beccando tanti di quei colpi che avrebbero fatto crollare le mura di Babilonia."
"Certo, vendere i prodotti è importante. Ti fa vivere, ci paghi le tasse, ti compri gli abiti o paghi il mutuo della casa, ma io credo che tutto questo nel mio mestiere sia solo un quarto del problema. Il resto sono la preparazione, la selezione dei prodotti e le tue conoscenze culturali. [...] Il cibo è conoscenza. Conoscenza non solo materiale, ma esistenziale". (Pinuccio Mangatia)
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